普洱茶是一個很大的概念，有多種劃分。按照茶樹來區分，可以分為喬木茶與灌木茶，顧名思義，喬木茶就是指高大的茶樹，通常可以達到一米五以上，所以也成為大樹茶。喬木茶的優點很明顯，其條索肥壯，芽葉粗大，茶香更為濃郁，陳化的價值高。

灌木茶則是人工種植的茶，茶樹矮小，茶香比喬木茶要淡一些，其茶樹也孱弱一些，依賴于人們的施肥管理，若管理不到位，很容易遭受病蟲害。

普洱茶越陳越香，一般都需要儲存，原料優良的普洱茶經多年儲存后會有更高價值。比如比較知名的大益茶，做大益茶回收的人有很多。

普洱茶按照儲存的環境，可以分為干倉茶與濕倉茶。干倉茶是處于自然環境下，適當通風，空氣干凈，沒有雜味，目的是讓茶葉自然陳化。

濕倉則是高溫高濕度，密封的環境不通風，這種環境會使微生物快速繁衍，會加速陳化的速度。當然缺點也是明顯的，會破壞茶葉本身的鮮味。

按照加工工藝的不同，可以將普洱茶分為生茶與熟茶。生茶與熟茶的主要不同在于人工發酵，在一九七五年是沒有熟茶的，人們喝的都是普洱生茶，后來為了迎合市場的需要，人們對普洱茶進行人工渥堆發酵，縮短了自然發酵的時間，如此就有了熟茶。

剛剛接觸普洱茶的人可以喝熟茶，品味其暖香，若要與普洱茶長久相伴，那么生茶是更好的選擇，生茶之香更為天然。